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0,375l Opus Eximium No. 29 2016

Produzent: Gesellmann

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Kurzübersicht

Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent.
Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert sich der Wein mit feinen Nuancen von Cassis, frischem Brombeerkonfit, zarter balsamischer Würze und einer angenehmen Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, elegant und straff mit gut eingebundenen Tanninen und frischem Waldbeerkonfit im Abgang. Ein vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.

Alter der Rebstöcke: 28 - 68 Jahre; Bearbeitung: Biologisch-Organisch; 1,0 g/l Restzucker; 6,4 g/l Säure

Vinifizierung und Ausbau:
Die Trauben wurden von Hand geerntet. Ende September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent gefolgt von Zweigelt. Den Abschluss machte Blaufränkisch Mitte Oktober. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit 2-4 mal täglichem untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 18 Monate in kleinen Eichenfässern, nach der Vermählung zum Cuvée lagerte der Wein für 3 Monate im großen Holzfass.
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Zusatzinformation

Sorte Cuvée rot
Weinbauort/-gebiet Deutschkreutz/Mittelburgenland
Hersteller Gesellmann
Typ trocken
Alkoholgehalt 14%
Größe 0,375l
Jahrgang 2016
Bio AT-BIO-402
Auszeichnung 92 Pkt. Falstaff
Allergene Sulfite

Details

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