DIE SPEZEREY – burgenland-vinothek.at

Kräuter Walnuss Pesto DIE SPEZEREY

Michael Glöckl — Sat, 25 Apr 2026 15:46:13 +0000

Verschiedenste Kräuter wie Französische-Petersilie, Rucula und Basilikum werden mit Walnüssen, biologischem Sonnenblumenöl, gereiften Hartkäse und Natursteinsalz zu einer einzigartigen feinherben Pesto Kreation verarbeitet. Passt besonders gut zu: Nudeln, zu Schafkäse, zu Rohschinken, zum Verfeinern von Salaten. Zutaten: Petersilie, Rucola, Basilikum, Sonnenblumenöl, Walnüsse, Hartkäse, Natursteinsalz.

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Ofenparadeiser Pesto DIE SPEZEREY

Michael Glöckl — Sat, 25 Apr 2026 15:46:13 +0000

Vollreife Paradeiser wie Roma, Ochsenherz und San Marzano werden langsam gedörrt, danach etwas angeröstet und mit Sonnenblumenkernen und biologischem Sonnenblumenöl, Basilikum, gereiftem Hartkäse und Natursteinsalz zu diesem konzentrierten Pesto vermischt. Passt besonders gut zu: Nudeln aller Art, auf die Pizza, zu Gegrilltem, auf getoastetem Weißbrot, zum Anitpastiteller, als wunderbarer Dip.

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Süß Scharfe Chili Sauce DIE SPEZEREY

Michael Glöckl — Sat, 25 Apr 2026 15:46:13 +0000

Leicht scharfe, fruchtig-süße Chilisauce aus handverlesenen `Jalapeno` Chili und roten Paprikaschoten der alten Sorte `Ochsenhorn`. Damit sich Schärfe und Biorübenzucker harmonisch verbinden wird diese Chilisauce mindestens 3 Stunden langsam eingekocht und verdichtet. Vegan Passt besonders gut zu: kräftigem Käse (Grana Padana, Pecorino), zum Gegrillten, zur asiatischen Küche, zu gegrillten Meeresfrüchten, zu Scampi, als Dip. Zutaten: Spitzpaprika, Chili (Jalapeno), Rübenzucker, Apfelessig, Knoblauch.

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Kürbis Apfel Chutney DIE SPEZEREY

Michael Glöckl — Sat, 25 Apr 2026 15:46:13 +0000

Dieses Chutney ist eine würzig, süß-saure Sauce aus Hokkaido Kürbissen und säuerlichen Äpfeln. Die sehr fein zu Käse oder Fleisch passt. Vegan Passt besonders gut zu: Bergkäse, Emmentaler, Pecorino, Geflüge, Fleisch, als Dip für Gemüse, zu Reisgerichten Zutaten: Hokkaido Kürbis, Äpfel, Zwiebel, Apfelessig, Rübenzucker, Traubensaft, Sauerkirschen getrocknet, Knoblauch, Chili, Currykraut, Gewürze.

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Birnen Thymian Senf DIE SPEZEREY

Michael Glöckl — Sat, 25 Apr 2026 15:46:06 +0000

Birnen Thymian Senf passt hervorragend auf den Jausenteller. Die Birne Luise verleiht unserem Senf eine fruchtig, süßlichen Note. Der Thymian ist der perfekte Begleiter zur Birne. Vegan Passt besonders gut zu: Auf dem Jausenteller, zu Käse, zu Weißwürsteln. Zutaten: Birne, Apfelessig, SENFSAAT, Rübenzucker, Zitronensaft, Thymian, Natursteinsalz, Gewürze.

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