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Thymian – Pannonischer Thymian 26g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:54 +0000

Thymian bringt mediterranes Gefühl in ihr Haus. Getrocknet, gerebelt und gereinigt. Enthält nur Blätter und keine gemahlenen Stängel. Passt gut zu: Dunklem Fleisch, Wild, Fisch, Kohl, Zucchini, Melanzani/Auberginen, Paradeisern/Tomaten, Pilzen und Frischkäse (Schaf oder Ziege) oder Schmorgerichten mit Rotwein und Bier. Kann gut kombiniert werden mit: Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Schwarzem Pfeffer, Lorbeer, Lavendel, Salbei, Basilikum, Petersilie, Fenchel, Wacholder und Knoblauch. Thymian ist offizinell, d.h. dass er als Heilmittel gilt. Er wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2006 gewählt. Als Inhaltsstoff ist der medizinische Einsatz von ätherischem Thymianöl gegen Katarrhe der oberen Luftwege, bei Bronchitis und Keuchhusten anerkannt worden.

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Würzöl Majoran 0,1l Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:54 +0000

Geschmacksintensives Würzöl vom Neusiedler Majoran. Ein Spektrum aus Nougat sowie einer Ahnung von Rauch kennzeichnen dieses tiefgrüne Öl. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Fleisch, Gemüse, Pilzen, Salaten, Käse, Eierspeisen, Gemüse (Bohnen, Erbsen, Linsen), Paradeisern/Tomaten, Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, Geflügel (Ente, Gans), Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Wild, Ragouts und Schmorgerichten (Gulasch), Saucen, Innereien (Leber), Füllungen, Faschiertem/Hackfleisch, Speck, Würsten, Schmalz, Dipps, Aufstrichen und Frischkäse. Kann gut kombiniert werden mit: Minze, Basilikum, Salbei, Lorbeer, Wacholder, Zwiebel, Knoblauch. Tipp: Probieren Sie einmal ein paar Tropfen auf Vanilleeis.

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Würzöl Thymian BIO 0,1l Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:54 +0000

Feines, elegantes, geschmacks- und farbintensives Würzöl vom Pannonischen Thymian mit edelherbem Abgang. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Dunklem Fleisch (Lamm, Schaf, Hase), Wild, Fisch, Kohl, Zucchini, Melanzani/Auberginen, Paradeisern/Tomaten, Pilzen, Frischkäse und Schmorgerichten mit Rotwein und Bier. Außerdem passt es zu warmen Gemüsegerichten, Salaten, Saucen und Käse, Eintöpfen mit Paradeisern und zum Marinieren von Schafs- und Ziegenkäse. Kann gut kombiniert werden mit: Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Schwarzem Pfeffer, Lorbeer, Lavendel, Salbei, Basilikum, Petersilie, Fenchel, Wacholder und Knoblauch. Tipps: Marinieren Sie frische Erdbeeren mit ein paar Tropfen von diesem Würzöl und Bruchstücken von Schokolade, beträufeln Sie Brot mit dem Öl oder geben Sie ein paar Tropfen in die Eierspeis (Rühreier) und Speck.

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Würzöl Rosmarin 0,1l Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:54 +0000

Wuchtiges Würzöl vom aromatischen, leicht zitronigen Rosmarin aus Kroatien. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Fleisch (Kalb, Lamm, Hase, Rind, Schwein, Wild, Huhn, Fasan), Fisch und Gemüse (Melanzani/Auberginen, Zucchini, Kürbis, Kohl, Paradeisern/Tomaten, Bohnen, Erdäpfeln/Kartoffeln), Käse (Parmesan), Nüssen und Marillen/Aprikosen. Aber auch zu Äpfeln, Zitrusfrüchten, Rotwein (dunkle Sauce) und Schokolade. Kann gut kombiniert werden mit: Bohnenkraut, Knoblauch, Minze, Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Lorbeer und Lavendel. Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

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Würzöl Oregano BIO 0,1l Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:54 +0000

Feinfruchtiges, warm-herzhaftes und leicht herbes Würzöl vom Pannonischen Oregano. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Pasta, Pizza, gebratenem Gemüse, gebratenem Fisch, Bohnengerichten, Suppen, Fleischragouts und Gegrilltem. Zu Saucen (Sauce Bolognese, Tomatensauce), Geflügel, Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein) und Salaten sowie zu Dipps und Frischkäse. Sehr gut zu Chili con carne und zu Gerichten mit Schafskäse und Oliven. Kann gut kombiniert werden mit: Olivenöl, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran und Lavendel. Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

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Schabzigerklee – Weinviertler Schabzigerklee (Saat) 110g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:32 +0000

Samen vom Schabzigerklee. Wird auch als Brotklee, Käseklee oder Blauer Steinklee bezeichnet. Aromatisch und süßlich schmeckend. Wirkt appetit- und verdauungsanregend. Die gemahlenen Samen wirken geschmacksverstärkend und sind Bestandteil der meisten Gewürzmischungen für ragoutartige Speisen. Gut geeignet für pikantes Gebäck, Salate, Dipps und Brotaufstriche aus Frischkäse oder Topfen. Ebenso zu Lamm-, Rinds- und Schweinsbraten, Fisch, Gemüse (Blatt- und Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten, Spinat, Erdäpfeln/Kartoffeln, Linsen), Reis und Paradeisern oder auch auf Brot. Schmeckt sehr fein zu Hartkäse. Versuchen Sie den Schabzigerklee auch in der Eierspeise/Omlette. Kann auch statt Bockshornklee für Currymischungen verwendet werden. Ist im Gegensatz zum Bockshornklee nicht so herb und muss deshalb auch nicht angeröstet werden.

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Schwarzkümmel – Marchfelder Schwarzkümmel 80g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:32 +0000

Schmeckt herb, nussartig und erinnert leicht an Sesam. Wenn man ihn zerstößt, riecht er zart nach Menthol. Schwarzkümmel kennen Sie wahrscheinlich vom Fladenbrot, das mit den kleinen, schwarzen, eckigen Körnern bestreut wird. Er ist botanisch nicht mit dem Kümmel verwandt zeigt aber chemisch Ähnlichkeiten mit Kreuzkümmel. Wird gerne zum Backen von Gebäck und Brot (hell und dunkel) verwendet. Passt auch zu Erdäpfeln/Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Eintopf, Fleischgerichten und Desserts. Ebenso zu Käse oder Topfen/Quark und Joghurt. Streuen Sie den gerösteten Schwarzkümmel auf Salate (Gurken), in Suppen oder auch in Gemüse (Kürbis, Karotten/Möhren, Melanzani/Auberginen). Kann gut kombiniert werden mit: Chili, Koriander, Kümmel, Bockshornkleesamen, Sesam, Kardamom, Minze, Fenchel, Nelken, Knoblauch, Ingwer und Zimt. Tipps: Kurz, trocken anrösten und dann im Mörser zerstoßen. Probieren Sie ein paar Körner in Kaffee.

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Tellicherry-Pfeffer (bio) 60g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:32 +0000

Dieser Pfeffer ist würzig und waldig im Geruch und schmeckt nussiger als andere schwarze Pfeffer. Passt besonders gut zu Wild und dunklem Fleisch aber auch zu fettem, intensivem Fisch. Ebenso zu klaren Suppen, Eierspeisen, Käse, Gemüse und Marinaden. Kann sehr gut kombiniert werden mit: Basilikum, Gewürznelke, Kardamom, Muskat, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zimt und Zitronenzesten. Die Region Malabar an der Westküste Indiens ist wahrscheinlich der Ursprungsort des Pfeffers überhaupt. Von dort stammt auch dieser Tellichery-Pfeffer. Er wird sehr spät und reif geerntet und ist deshalb noch wärmer und würziger.

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Kümmel – Pannonischer Kümmel (zweijährig) 90g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:10 +0000

Unser Kümmel darf über den Winter wachsen und wird deshalb Winterkümmel oder zweijähriger Kümmel genannt. Er ist aromatisch, würzig und riecht dezent nach Holz. Perfekt zu fetterem Fleisch (Ente, Gans, Schwein), kräftigem Fisch und ballaststoffreichem Gemüse (Kohl, Sauerkraut, Rote Rübe/Bete) sowie Hülsenfrüchten. Zum Aromatisieren von Eintöpfen, Schweinsbraten, deftigen Suppen (Kartoffelsuppe), Gemüse- und Kartoffelgerichten, Käse- und Frischkäsezubereitungen, Brot und Hefegebäck. Harmoniert sehr gut mit Paprika, Wacholder, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Bohnenkraut, Dill und Schwarzkümmel. Tipps: Wenn Sie vor dem Kochende noch einmal etwas ganzen Kümmel zugeben, dann intensivieren Sie den Geschmack. Probieren Sie einmal Kümmel in süßer Kombination mit Äpfeln (Apfelkuchen, Bratäpfel). Kümmel ist das älteste Gewürz der Welt. Seine Verwendung in der Küche lässt sich bereits in dem Apicius zugeschriebenen Kochbuch „De re coquinaria“ nachweisen, das wahrscheinlich im 3. Jahrhundert n. Chr. entstand. Auch von Plinius dem Älteren wird erwähnt, dass Kümmel angebaut wird.

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Majoran – Pannonischer Majoran 18g Pinterits Delikatessen & Raritäten

Michael Glöckl — Tue, 30 Jun 2026 11:05:10 +0000

Nach alter Tradition angebaut. Von Hand geschnitten(!), daher reiner Majoran ohne Beikräuter. Getrocknet, gerebelt und gereinigt. Dunkelgrün, keine schwarzen und kaum braune Anteile. Majoran ist eine sehr anspruchsvolle Kultur. Er stellt hohe Ansprüche an Standort und Klima. Weil Majoran bestimmte Bodensalze und warmes, feuchtes Klima braucht, kann er nur in bestimmten Gegenden gut angebaut werden. Passt gut zu fettem Fleisch und fettem Fisch. Pilzen, Eierspeisen, Gemüse (Bohnen, Erbsen, Linsen), Tomaten, Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, Geflügel (Ente, Gans), Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Wild, Ragouts und Schmorgerichten (Gulasch), Saucen, Innereien (Leber), Füllungen, Faschiertem/Hackfleisch, Speck, Würsten, Schmalz, Dipps, Aufstrichen, Frischkäse, Salaten und Würzessig. Kann gut kombiniert werden mit: Minze, Basilikum, Salbei, Lorbeer, Wacholder, Zwiebel, Knoblauch. Tipps: Vor dem Ende der Garzeit zugeben, damit er nicht zu bitter wird. Vor dem Zugeben mit den Fingern oder in der Handfläche zerreiben, um die Duftstoffe zu „aktivieren“.

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