Belugalinsen – Weinviertler Belugalinsen 170g
Pinterits Delikatessen & Raritäten

Wegen ihrer schwarzen Farbe verdanken Belugalinsen ihren Namen dem gleichnamigen Kaviar. Sie sind fein im Geschmack und entwickeln ein nussig-süßliches Aroma, das an Maroni erinnert. Handverlesen. Belugalinsen müssen nicht vor dem Kochen eingeweicht werden und haben dennoch eine relativ kurze Garzeit von etwa 20 Minuten. Sie zerfallen dabei nicht so leicht wie andere Linsensorten und bleiben eher bissfest. Belugalinsen eignen sich deshalb gut für Salate oder als Beilage (z.B. zu Fisch). Sie können Belugalinsen auch zu einem kräftigem Püree oder Brotaufstrich verarbeiten. Während des Kochvorgangs behalten Belugalinsen ihre Form und den Großteil ihrer Farbe. Sie enthalten viel Eiweiß und Kohlenhydrate und sind deshalb ein guter Nährstofflieferant. Gleichzeitig haben sie nur 1,4g Fett pro 100g.