Kampot-Pfeffer schwarz 80g
Pinterits Delikatessen & Raritäten

Der Geschmack dieses besonderen Pfeffers wird bestimmt durch mentholige und fruchtige Noten und die vollmundige, runde Schärfe. Passt gut zu gebratenem, geschmortem und gegrilltem Fleisch und Fisch. Zu klaren Suppen, Eierspeisen, Käse, Gemüse und Marinaden. Kann sehr gut kombiniert werden mit: Basilikum, Gewürznelken, Kardamom, Knoblauch, Muskat, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zimt und Zitronenzesten. Der schwarze Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet, also dann wenn die Früchte beginnen, sich orange zu färben. Durch das Trocknen in der Sonne werden sie schwarz. Der Pfeffer wird in der Provinz Kampot in Kambodscha seit Jahrhunderten angebaut und zählt zu den besten Pfeffern der Welt. Er wird nur von wenigen Bauern von Hand angebaut, geerntet und verlesen.