Käse & österreichischer Wein – eine genussvolle Verbindung mit Charakter

Von mildem Frischkäse bis zum würzigen Bergkäse: Die Vielfalt der Käsewelt verlangt nach ebenso vielseitigen Weinbegleitern. Weißweine wie Grüner Veltliner oder Riesling harmonieren wunderbar mit cremigen und milden Sorten, während kräftigere Käsearten nach Charakterweinen wie Pinot blanc oder Chardonnay verlangen. Blauschimmelkäse und gereifte Spezialitäten entfalten ihr volles Aroma im Zusammenspiel mit edelsüßen Weinen wie Auslesen oder Trockenbeerenauslesen. Und für den prickelnden Genussmoment sorgt österreichischer Sekt – ein eleganter Kontrast zu salzigen und würzigen Noten. Käse trifft Klasse – mit jedem Schluck.

Die Wahl des passenden Weins zum Käse ist eine Kunst – und mit österreichischen Weinen lässt sich diese besonders genussvoll gestalten. Zu Frischkäse wie Mozzarella oder Ricotta passen leichte, frische Weißweine wie Grüner Veltliner, Welschriesling oder Sauvignon Blanc, die mit ihrer feinen Säure die Cremigkeit des Käses wunderbar ergänzen. Weichkäse wie Brie oder Camembert harmonieren hervorragend mit cremigem Chardonnay, Weißburgunder oder einem fruchtigen österreichischen Sekt, der für prickelnde Frische sorgt.

Für Schnittkäse wie Gouda oder Tilsiter empfehlen sich mittelkräftige Weißweine oder ein leichter Zweigelt – auch ein eleganter Rosé kann hier punkten. Hartkäse wie Bergkäse oder Parmesan verlangt nach mehr Struktur: Kräftige Rotweine wie Blaufränkisch, St. Laurent oder ein gereifter Pinot Noir bringen Tiefe und Charakter ins Spiel. Besonders spannend wird es bei Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort – hier entfalten edelsüße Weine wie Auslesen, Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen ihr volles Potenzial im Kontrast zur salzigen Würze.

Und nicht zu vergessen: Ziegenkäse liebt frische, aromatische Weißweine mit lebendiger Säure – etwa Sauvignon Blanc oder Muskateller, die die feine Herbe des Käses perfekt ausbalancieren.

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