Bockshornklee – Weinviertler Bockshornklee (Saat) 120g
Pinterits Delikatessen & Raritäten

Kräftig, würzig. Erinnert an Liebstöckel und ist leicht herb. Der Bockshornklee ist eine alte Heil- und Gewürzpflanze. Er stammt wahrscheinlich aus Ägypten. Die Samen sind eine geballte Ladung an Nährstoffen (Eiweiß, hochwertige Fette, Ballaststoffe, Schleimstoffe) und ätherische Öle. Passt gut zu: Lamm-, Rinds- und Schweinsbraten, Fisch, Gemüse (Blatt- und Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten, Spinat, Erdäpfeln/Kartoffeln, Linsen), Reis und Paradeisern oder auch auf Brot. Schmeckt sehr fein zu Hartkäse. Versuchen Sie Bockshornklee auch in der Eierspeise/Omlette. Die Samen vom Bockshornklee sind die Basis für Currymischungen. Sie können gut mit vielen anderen Gewürzen kombiniert werden – sehr, sehr gut mit Schwarzkümmel. Tipp: Wenn Sie die Samen vom Bockshornklee in der Pfanne ohne Fett kurz, leicht anrösten, dann sind sie nicht so bitter und schmecken wegen der Röstaromen natürlich noch würziger sowie nussiger. Anschließend im Mörser zerstoßen. Pflanzensprösslinge, die Sie aus den Samen ziehen können, passen gut zu Salaten und Suppen.